精选美食:东北乱炖,干煸肉丝,鸡抱丝瓜,白肉片酸辣汤的做法

摘要:北京时间20200330关于【精选美食:东北乱炖,干煸肉丝,鸡抱丝瓜,白肉片酸辣汤的做法】的具体情况和说明,让www.jpbzd.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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主料:

玉米(鲜)1个、猪大排适量,豆角、胡萝卜1根、彩椒,食盐、葱、姜、八角、花椒

做法:

1、排骨焯水捞出洗净备用

2、胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用

3、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

4、锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油

5、将豆瓣酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀

6、加入适量高汤(也可是清水)没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟

7、将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中,大火煮开后转小火煮15分钟

8、将彩椒和盐(放盐的时候一定要尝尝,因为酱本身就很咸)放入翻炒,彩椒断生后关火即可

干煸肉丝

材料:

瘦肉400克、香葱2棵、生姜1块、干辣椒15个、花椒1小匙、食用油200克 (实耗30克)、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙

做法

1、将瘦肉洗净切成细丝,干辣椒洗净后切段,生姜洗净切丝,葱洗净切段。

2、将肉丝装入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟。

3、锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至金黄色后,捞起沥油。

4、锅内留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香。

5、再加入肉丝、盐和味精炒至入味即可。

鸡抱丝瓜

材料:鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量

做法

1、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状,然后将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀腌渍一会儿,

2、将丝瓜刮去外皮后,清洗干净。再切成两三厘米高的段,摆在盘子四周,然后把剩下的码放在中间

3、锅中放入适量的凉水,将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右,

4、先舀2勺淀粉,用小半碗凉水调均匀备用,

5、炒锅倒入一汤勺食用油烧热,倒入鸡丁大火翻炒,翻炒至汤汁浓稠即可。

6、倒入淀粉水勾芡,撒上少许葱花,关火。

7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上,没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉。

白肉片酸辣汤

材料:猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红,尖,干)

做法:

1、粉皮用冷水泡10分钟,里脊肉切片,切完为止

2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀,配菜切好

3、将配菜全部切完,肉片在锅中焯下

4、捞出过水,干辣椒,姜切末

5、重新烧水,水开后番茄切块下入锅中,下入粉皮

6、下入白菜叶子,加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒

7、加入白肉片,加入干辣椒和姜末

8、在稍煮下出锅,加入香油,盛出即可


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